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對于選貨，將大規格的冬蟲夏草挑選出來，通常可以選出一斤800根左右的，但這樣的冬蟲夏草貨源少，基本都出自于高海拔產區，可謂百里挑一甚至千里挑一，是難自然的冬蟲夏草必然有大有小，們采挖到的未經任何挑選分類、各種大小和品質混在一起的冬蟲夏草屬于統貨，統貨視其產地的不同，每斤冬蟲夏草的根數相差會相當大，根數少統貨的1斤只有1500根左右，根數多的1斤大約有2500根。根數少的統貨主要來自高海拔產區，里面的大蟲草數量較多，小蟲草、半癟草和癟蟲草較少；根數多的統貨主要來自低海拔產區，里面的大蟲草數量較少，小蟲草、半癟草和癟蟲草較多。
新鮮的冬蟲夏草比干制的冬蟲夏草滋補價值約高出兩倍。蟲草中含有大量的蛋白質與氨基酸，還有確保蟲草的關鍵成分蟲草素、蟲草酸和腺苷等。這些有效成分易在干制過程中揮發與氧化，損失率達到60%。也是說，1根新鮮蟲草，相當于3根干制蟲草的滋補價值。 并且新鮮蟲草的草頭部分含有大量的蛋白質與氨基酸，但是干制后的冬蟲夏草，草頭部分幾乎不能食用，精華白白浪費。剛采挖出來的新鮮蟲草未經任何加工，能完整地保留這些活性成分，從而限度地發揮出它的滋補價值。一般體質虛弱的人如果服用干制蟲草每天要五六根，而新鮮蟲草只需要2-3根夠了。
為滿足不同類型和顧客的需求以及方便定價，市面上銷售的冬蟲夏草一般都是選貨，即按大小做過挑選和分類，冬蟲夏草一斤的根數（即冬蟲夏草規格），要視在挑選過程中挑什么樣大小的蟲草而定。尋的大蟲草；小規格的冬蟲夏草一斤的根數可達3500-4000根，這樣的冬蟲夏草為數不少，大多出自中低海拔產區，品相和都很差，價格也比蟲草便宜得多；在大與小規格之間，還劃分出多個規格，具體有：900根/斤、1000根/斤、1100根/斤、1200根/斤、1300根/斤、1500根/斤、1800根/斤、2000根/斤、2500根/斤、3000根/斤。
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