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金健壓榨玉米油是一種由玉米籽經過壓榨提取的食用油。金健是該品牌的名稱，壓榨則是指將玉米籽通過特殊的機械設備進行壓榨，從而提取出油脂。 玉米油是一種常見的植物油，具有淡黃色的外觀和特殊的香味。它富含不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，對人體健康有益。玉米油還含有豐富的維生素E和其他抗氧化物質，有助于保護細胞免受自由基的損傷。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體，色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”，這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質，是我國主要食用油之一，主產于長江流域及西南、西北等地，產量居世界。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，一般人群均可食用。菜籽油含有60%左右的油酸，具有促進傷口愈合、改善力、消炎等作用；含有亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分，其中亞油酸有助于降低心血管等疾病發生的風險，亞麻酸則參與人的大腦和視網膜發育；膽固醇很少或幾乎不含；普通的菜籽油中含有芥酸，芥酸對心臟有一定的危害。
菜籽油是用蕓苔(即油菜)的種子經過機器加工榨制而成，煎、炒菜肴時使用。
種類區分
1、從制取工藝來分，可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、從原料是否為轉基因來分，可分為轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油。
3、從脂肪酸組成的芥酸含量來分，可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態下，菜籽酮也能被人體正常代謝。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
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